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香港白小姐传密图

春笋煮诗醉川西

发布时间: 2019-01-08 点击数:

常伴于这位二八才子身旁,让人百吃不厌的,是从成都平原上一系列沁香入心的天然食材臻化而来的菜品:银白如玉的石磨豆腐、润肺益气的野生白果、鲜嫩如芽的各种菜心……

竹有楠麻慈,笋分春夏冬。

楠竹、麻竹、慈竹这三大成都原生竹类,除慈竹笋难以入口外,楠麻二竹的笋子皆美味。春夏冬三季,春笋鲜,夏笋香,冬笋滋味长久。

豆腐胜雪,白果如玉,翡翠般的菜心更是色香味俱佳。然而大略从唐宋时期开始,成都平原上挂头牌的食材,得数竹的嫩芽??笋。

在李白、杜甫以及后来的苏轼、陆游等悠游于成都平原之际,被后人称为蓉派川菜的成都菜当时并不以辣为上,她高等雅致、用料精巧、口感温和,既讲究食材的产地与取用,又追求烹饪的精细跟细腻,更有典雅的菜名增添文采风流,历久弥香。

春笋连山。

早在辣椒到来之前,成都已是著名的美食之都。

杨虎

随风潜入夜,润物细无声。

破春前后,成都多雨。飘飘洒洒的细雨如牛毛个别从空中无声地斜飞下来,将远山近村氤氲得烟雨朦胧。正如杜甫诗歌所言:

好雨知节令,当春乃发生。

良多年后,当辣鲜刺激的自贡菜、粗鲁豪迈的重庆菜异军突起,正宗的蓉派川菜在古风犹存的人们心目中依然保持了一种意会言传的约定:蓉派川菜的倩影,应该是款款出没于公馆酒楼,而非胡乱择座于街边苍蝇馆,吃得鼻尖通红。有人曾如此比喻:品自贡菜,如遇泼辣妹子,使人脸红心颤;尝重庆菜,须胃口放开,大碗、粗筷,似大脚汉子;而成都菜,则像深巷里邂逅旗袍紧裹的二八佳人,那袅袅婷婷,只一瞥,便惹你频频回忆,陷入无限情思……

春笋勃发。

雨后,浣花溪畔的竹林里,无数春笋从肥黑的泥土里钻出来。放眼望去,雪白如玉的笋尖密密攒攒,让坐在草堂里的杜甫满心欢喜,顿时将“八月秋高风怒号,卷我屋上三重茅”的忧愤一网打尽。融融春阳中,杜甫情不自禁地站起来,对着窗外的景致深深凝视:成都如斯养人,真想在此终老。那一刻,诗人忽然有些惋惜司马相如,既已生活在这天府乐土,有美食相伴,文君添香,正该琴声悠扬,田园愉悦,又何苦孜孜以求驷马高车?